Das Milieu im weiblichen Reproduktionstrakt beeinflusst fortpflanzungsrelevante Prozesse sowie die Entwicklung des Nachwuchses. Auch oxidativer Stress und antioxidative Schutzmechanismen spielen dabei eine wichtige Rolle. Dr. Juan Carlos Gutiérrez untersucht, wie die Ernährung dieses Milieu moduliert und welche Auswirkungen dies auf Eizellen und frühe Embryonen hat. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Transfer und der Metabolisierung bioaktiver Nahrungsinhaltsstoffe im Eierstockfollikel sowie auf dem Einfluss von Polyphenolen auf Eizellreifung, Eizellqualität und frühe Embryonalentwicklung. Dabei untersucht er zudem den Stoffwechsel und die Genexpression von Eizellen und Embryonen unter physiologischen wie auch unter Stressbedingungen. Für seine Untersuchungen nutzt Dr. Gutiérrez vor allem Schlachthofmaterial sowie per Ovum-Pick-up gewonnene Eizellen eine Forschung dazu bei, den Einfluss von Ernährung und einzelnen Nährstoffen auf reproduktionsphysiologische Prozesse besser zu verstehen.