Dr. sc. ETH Sarah Greve

Dr. Sarah Greve erforscht, wie sich der Stoffwechsel an unterschiedliche Ernährungsbedingungen anpasst, mit besonderem Fokus auf Leber und Fettgewebe. In Ernährungsinterventionsstudien, hauptsächlich in Maus- und Schweinemodellen, kombiniert sie detaillierte In-vivo-Phänotypisierung mit moderner molekularer Profilierung ("Omics"-Ansätze), um Physiologie und Stoffwechsel des Gesamtorganismus zu charakterisieren. Dazu zählen umfassende Analysen von Genexpression, Metaboliten und Lipiden sowie Messungen der Energiebilanz, der Gewebefunktion und der Körperzusammensetzung. Ein besonderer Schwerpunkt ihrer Forschung liegt darauf, wie bioaktive Nährstoffe, Omega-3-Fettsäuren und Transportproteine für hydrophobe Moleküle den Lipid- und Glukosestoffwechsel sowie Entzündungsprozesse beeinflussen und welche Rolle sie bei der Entstehung von Fettleibigkeit, damit verbundenen Stoffwechselerkrankungen und der Langlebigkeit spielen.

Gesamtverzeichnis (3 Publikationen, 2026 – 2022)

2026 

Xiang, C., Wang, Z., Joseph, A.A., Greve, S., Nie, R., Giller, K., Wu, J., Zhang, Y. Simultaneous improvement of aroma and bioactivity of Spirulina platensis: A novel approach by basidiomycota fermentation. Food Research International (2026) 120516. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.120516  

2025 

Giller, K., Schmid, D., Serbetci, I., Meleán, M., Greve, S., von Meyenn, F., Bollwein, H., Herrera, C. In Vitro Maturation of Bovine Oocytes in the Presence of Resveratrol and Ellagic Acid but Not Chlorogenic Acid Modulates Blastocyst Antioxidant Gene Expression Without Impacting Embryo Development and Oxygen Consumption. Antioxidants (2025) 14: 621. https://doi.org/10.3390/antiox14060621  

2022 

Greve, S., Kuhn, G. A., Saenz-de-Juano, M. D., Ghosh, A., von Meyenn, F., Giller, K. The major urinary protein gene cluster knockout mouse as a novel model for translational metabolism research. Scientific reports (2022) 12: 13161. https://doi.org/10.1038/s41598-022-17195-y